Rosato
IGT Toscana

Categoria:
Uve

100% Sangiovese

Altitudine

200 metri sul livello del mare

Suolo

Depositi alluvionali fini con presenza di Alberese

Sistema di allevamento in vigna

5000 ceppi per ettaro a Cordone speronato

Resa per ettaro

70 q.li ad ettaro

Epoca di vendemmia

Fine agosto. Raccolta a mano

Vinificazione

Diraspatura e soffice pigiatura, a cui segue la raccolta del solo vino fiore.
Fermentazione in acciaio a bassa temperatura (20 C°) per circa una settimana. Dopo la fermentazione, batonnage di circa un mese sulle fecce fini. La macerazione consiste in un brevissimo contatto con le bucce in pressa.

Affinamento in cantina

3 mesi in acciaio

Affinamento in bottiglia

1 mese in bottiglia

Formati

0,75 lt

Scheda in PDF

Caratteristiche
organolettiche e abbinamenti - Rosato IGT Toscana

Rosato IGT Toscana è di un rosa tenue e luminoso, al naso si apre su eleganti note di fiori primaverili, ciliegia croccante e lampone, arricchite da fresche sensazioni agrumate e leggere sfumature di pera.

Il sorso è dinamico e preciso, sostenuto da una vibrante sapidità che ne esalta la bevibilità. La breve macerazione sulle bucce preserva l’identità del Sangiovese, donando al vino equilibrio, finezza e un finale armonioso.

Perfetto in abbinamento con pesce e carni bianche, o da bere anche da solo per rifrescarsi nei caldi periodi primaverili ed estivi.

Annate

Annata di grande equilibrio con un inverno piuttosto mite e senza gelate tardive, le precipitazioni primaverili, presenti ma non eccessive, hanno permesso di creare delle buone riserve idriche senza però compromettere lo stato sanitario delle piante, la cui difesa anche in biologico non ha registrato particolari criticità.

L’estate è stata calda, soprattutto giugno (con sommatorie termiche superiori rispetto alla media di 4/5 °C) ma con un luglio piuttosto mite e ventilato, in queste condizioni le piante hanno potuto ben sviluppare i grappoli portandoli a completa maturazione (anche grazie alle escursioni termiche di agosto) i vini fin dalle prime fasi di vinificazione risultavano di grande eleganza e con bellissimi profumi floreali e fruttati

Premi
- Rosato IGT Toscana

La Sala Wine Club è il luogo d’incontro per tutti gli appassionati de La Sala del Torriano.
Il modo migliore per continuare a vivere e condividere la passione che ci ha fatto incontrare.