Olio extravergine di oliva del Chianti Classico

Categoria:
Denominazione

Chianti Classico DOP

Colore

Verde intenso, brillante

Odore

Persistente, fruttato, ricorda l’oliva appena franta, l’erba falciata ed il carciofo

Sapore

Perfetto bilanciamento tra amaro e piccante con note eleganti e fruttate

Ubicazione azienda

San Casciano Val di Pesa (FI)

Varietà presenti

35% Frantoio, 35% Moraiolo, 30% Leccino

Raccolta

Per garantire la massima resa aromatica e gustativa la raccolta è effettuata precocemente rispetto alla completa maturazione,solitamente è realizzata nell’ultima decade di ottobre. Le olive vengono raccolte rigorosamente a mano negli
appezzamenti scelti in modo da garantire la perfetta integrità delle drupe

Frangitura

Effettuata tassativamente entro 12 ore dalla raccolta per rispettare gli aromi varietali ed impedire alterazioni organolettiche

Estrazione

Tramite decanter centrifugo a bassa temperatura

Conservazione

Mantenere al riparo dalla luce e ad una temperatura compresa tra i 12 ed i 20° C

Consumo

Preferibilmente entro 18 mesi dalla data di imbottigliamento

Scheda in PDF

Abbinamenti

Carni e verdure crude o alla griglia, zuppe e bruschette

Premi

Selezione degli Oli Extravergine di oliva DOP e IGP della Toscana 2022 – tra i tre migliori oli biologici della regione, ottenendo la “Menzione Speciale Selezione Bio”

Gambero Rosso – Riconoscimento Tre Foglie

Slow Food – Guida agli Extravergini 2022

Flos Olei – guida ai 500 migliori extravergine del mondo  menzione nella guida

Il Magnifico, European Extra Quality Olive Oil Award – finalista

Flos Olei 2021, guida ai 500 migliori extravergine del mondo – menzione nella guida

Gambero Rosso – riconoscimento Due Foglie

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La Sala Wine Club è il luogo d’incontro per tutti gli appassionati de La Sala del Torriano.
Il modo migliore per continuare a vivere e condividere la passione che ci ha fatto incontrare.

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