
CHIANTI CLASSICO GRAN SELEZIONE

CHIANTI CLASSICO GRAN SELEZIONE
Denominazione di Origine Controllata e Garantita
Uve | 100% Sangiovese selezionate da un singolo vigneto di 1,5 ettari. |
Altitudine | 310 metri sul livello del mare |
Suolo | Calcare Alberese, Galestro e Macigno del Chianti |
Sistema di allevamento in vigna | 5000 ceppi per ettaro a Cordone speronato |
Resa per ettaro | 40 q.li |
Epoca di vendemmia | Metà Ottobre del 2015. |
Vinificazione | Raccolta a mano. Utilizzo di lieviti indigeni per la fermentazione che dura circa due settimane. Macerazione per tre settimane a temperature controllate non superiori ai 25°C. |
Affinamento in cantina | Lungo affinamento di 36 mesi in una singola botte di rovere francese non tostata da 38hl. |
Affinamento in bottiglia | Minimo 6 mesi in bottiglia.
|
Caratteristiche Organolettiche | Vino di un colore rubino brillante, ricco bouquet al naso di amarena matura, sottobosco, rosa canina, prugne, scorza di bergamotto e marmellata di more. Intenso e morbido allo stesso tempo, grazie a tannini maturi che avvolgono delicatamente il palato. Vino che esalta le caratteristiche del Sangiovese, con una grande struttura e facilità di beva. Finale lungo, sapido e speziato. |
Abbinamenti Gastronomici | Perfetto in abbinamento a carni rosse, assolutamente da provare anche con agnello e selvaggina |