CHIANTI CLASSICO GRAN SELEZIONE

Uve	100% Sangiovese selezionate da un singolo vigneto di 1,5 ettari.
Altitudine	310 metri sul livello del mare
Suolo	Calcare Alberese, Galestro e Macigno del Chianti
Sistema di allevamento in vigna	5000 ceppi per ettaro a Cordone speronato
Resa per ettaro	40 q.li
Epoca di vendemmia	Metà Ottobre del 2015.
Vinificazione	Raccolta a mano. Utilizzo di lieviti indigeni per la fermentazione che dura circa due settimane. Macerazione per tre settimane a temperature controllate non superiori ai 25°C.
Affinamento in cantina	Lungo affinamento di 36 mesi in una singola botte di rovere francese non tostata da 38hl.
Affinamento in bottiglia	Minimo 6 mesi in bottiglia.
Caratteristiche Organolettiche	Vino di un colore rubino brillante, ricco bouquet al naso di amarena matura, sottobosco, rosa canina, prugne, scorza di bergamotto e marmellata di more. Intenso e morbido allo stesso tempo, grazie a tannini maturi che avvolgono delicatamente il palato. Vino che esalta le caratteristiche del Sangiovese, con una grande struttura e facilità di beva. Finale lungo, sapido e speziato.
Abbinamenti Gastronomici	Perfetto in abbinamento a carni rosse, assolutamente da provare anche con agnello e selvaggina