La Sala del Torriano è una proprietà costituita da due corpi aziendali distinti ma vicini, a 5 km d distanza l’uno dall’altro, a San Casciano in Val di Pesa, nel Chianti Classico. Sono l’Azienda Agricola del Torriano e la Cantina La Sala. Questa dualità deriva dal passato, quando, fino al 2014, erano due aziende diverse con una storia vinicola differente.

L’Azienda Agricola Il Torriano si trova nella zona di Montefiridolfi, ha terreni situati a 300 metri circa s.l.m. ed esposizione a sud, con suoli a composizione mista Macigno del Chianti, Galestro e Alberese.  Esiste un atto notarile del 1217 che testimonia come già all’epoca era in essere una attività agricola in quest’area, denominata del “Torniano”. Il Torriano è l’azienda storica della famiglia Rossi Ferrini; negli anni ‘30 Pietro Cateni, nonno materno dell’attuale proprietario Francesco Rossi Ferrini, acquistò la Tenuta del Torriano, per coltivare 40 ettari di vigneti (Sangiovese e Merlot) e uliveti. Poi, dopo vari cambi di gestione e di proprietà, nel 2011 Francesco Rossi Ferrini ha assunto la guida dell’azienda, che oggi è anche un agriturismo.