LA VENDEMMIA 2015

La vendemmia 2015 sarà ricordata a lungo; l’andamento climatico favorevole alla maturazione e le buone escursioni termiche notturne hanno consentito di raccogliere al perfetto raggiungimento della maturità fenolica, questo anche grazie ai molti sopralluoghi in vigneto dei tecnici. Le piogge di fine estate, pur essendo di modesta entità hanno poi messo l’uva al riparo da problematiche di eccessivo stress idrico.
I responsi analitici hanno confermato le buone impressioni in vigna, con tenori zuccherini elevati,Ph ed acidità totali corrette ed Antociani a Ph1 superiori ai 2000 mg/kg su Cabernet e Merlot e superiori ai 1700 mg/kg sul Sangiovese.
La notevole riduzione dei trattamenti fitosanitari ha consentito l’assoluta assenza analitica di residui da agrofarmaci e buonissimi andamenti fermentativi.
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