CHIANTI CLASSICO D.O.C.G.

CHIANTI CLASSICO

Denominazione di Origine Controllata e Garantita

Uve 95% Sangiovese e 5% Merlot
Altitudine 200-310 metri sopra il livello del mare
Suolo Calcare Alberese e argilla rossa
Sistema di allevamento in vigna 5.000 ceppi ad ettaro a cordone speronato
Resa per ettaro 65 qli ad ettaro
Periodo di vendemmia Merlot metà settembre, Sangiovese metà ottobre, raccolta a mano
Vinificazione Diraspatura e soffice pigiatura.
Macerazione breve, massimo una settimana, in acciaio a temperature controllate e non superiori ai 25°C.
Affinamento in cantina 15 mesi suddividendo la massa: 50 % in botte da 38 Hl di rovere francese, 50 % in piccoli serbatoi di acciaio a temperatura controllata
Affinamento in bottiglia 6 mesi in bottiglia
Caratteristiche organolettiche Rosso rubino intenso con riflessi violacei.
Sorprendentemente intenso e invitante, con un bouquet di piccoli frutti rossi maturi,prugna, scorza di bergamotto e sentori floreali, violetta e sambuco.
In bocca è avvolgente e fresco, con armonia riporta al palato tutti quei profumi tipici del sangiovese apprezzati al naso. Intenso e di facile beva allo stesso tempo. Finale morbido e piacevole grazie a un tannino maturo e delicato, senza spigolosità. Media struttura. Il vino più rappresentativo del territorio del Chianti Classico.
Abbinamenti gastronomici Ottimo con antipasti toscani, Crostini con il lardo e patè di fegato, Trippa alla Fiorentina,maiale,Agnello arrosto, Peposo all’Imprunetina.

 

Download Chianti Classico D.O.C.G. PDF

Per acquistare il prodotto