CHIANTI CLASSICO GRAN SELEZIONE

CHIANTI CLASSICO GRAN SELEZIONE

Denominazione di Origine Controllata e Garantita

 

Uve 100% Sangiovese selezionate da un singolo vigneto di 1,5 ettari.
Altitudine 310 metri sul livello del mare
Suolo Calcare Alberese, Galestro e Macigno del Chianti
Sistema di allevamento in vigna 5000 ceppi per ettaro a Cordone speronato
Resa per ettaro 40 q.li
Epoca di vendemmia Metà Ottobre del 2015.
Vinificazione Raccolta a mano.
Utilizzo di lieviti indigeni per la fermentazione che dura circa due settimane.
Macerazione per tre settimane a temperature controllate non superiori ai 25°C.
Affinamento in cantina Lungo affinamento di 36 mesi in una singola botte di rovere francese non tostata da 38hl.
Affinamento in bottiglia Minimo 6 mesi in bottiglia.

 

Caratteristiche Organolettiche Vino di un colore rubino brillante, ricco bouquet al naso di amarena matura, sottobosco, rosa canina, prugne, scorza di bergamotto e marmellata di more. Intenso e morbido allo stesso tempo, grazie a tannini maturi che avvolgono delicatamente il palato. Vino che esalta le caratteristiche del Sangiovese, con una grande struttura e facilità di beva.
Finale lungo, sapido e speziato.
Abbinamenti Gastronomici Perfetto in abbinamento a carni rosse, assolutamente da provare anche con agnello e selvaggina

 

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